Spezzatino al caffè

Ricetta brasiliana (?) rubata al mio adorato testimone Enzo

Ingredienti per 4 persone:
600 gr polpa di manzo
2 cipolle
2 peperoni verdi
2 cucchiai d'olio
30 gr di farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di caffè
sale e pepe q.b.

In un tegame far rosolare la carne con l'olio. Quanto ha la crosticina su tutti i lati togliere dal fuoco e tenere al caldo. Nel tegame mettere le cipolle e i peperoni a listarelle e lasciare a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzare con la farina e mescolare. Aggiungere vino e caffè e portare a bollore mescolando. Rimettere la carne, aggiustare di sale e pepe, coprire e lasciar cuocere per almeno un'ora o finchè la forchetta non entrerà facilmente nella carne.

gnam gnam!

Crinkles al cioccolato

Ho trovato questa ricetta sul blog LePupilleGustative (andate a dare un'occhiata!)
Con queste quantità vengono una ventina di dolcetti.. non ne ho la certezza perchè non ho fatto in tempo a toglierli dal forno... i miei amici se li sono sbafati tutti!!

Ingredienti:
110gr di farina
110gr di cioccolato fondente almeno al 70%
50gr di zucchero
30gr di burro
1 uovo
vaniglia
mezzo cucch.no di lievito per dolci
zucchero semolato e zucchero a velo

Sbattete l'uovo con lo zucchero mentre sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Poi unite e aggiungete farina, lievito e vaniglia.. mescolate (non troppo) poi mettete l'impasto in frigo per almeno 3 ore.
Togliete dal frigo e formate con le mani delle polpettine di circa 2 cm di diametro, passatele prima nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo.
Accendete il forno a 170° mentre fate raffreddare per 5 minuti le polpettine dentro al freezer. Infornate per 8-10 minuti..
Sono SUBLIMI!

Biscotti - Rose del deserto

Ingredienti:
2 uova
250gr farina
150gr zucchero
125gr burro fuso
200 gr di uvette o -come nel mio caso- gocce di cioccolato
1 cucchiaino di lievito per dolci (mezza bustina)
1 pizzico di sale
qualche goccia di essenza di limone o -come nel mio caso- vaniglia
cornflackes
zucchero a velo

mescolare tutti gli ingredienti tranne i cornflackes e lo zucchero a velo. formare tante palline e passarle nei cornflackes facendo un po' di pressione per rendere più compatta la "polpettina".
Cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 20 minuti (al massimo 5 in più. l'impasto resterà comunque abbastanza morbido ma si solidificherà raffreddandosi).
Far raffreddare i biscotti e spolverizzare con zucchero a velo

Roastbeef al sale con salsina verde

Per questa ricetta non ho foto causa assalto di amici famelici!!

Ingredienti:carne da roastbeef (noi in 4 ne abbiamo fatto fuori 1kg)
2 kg sale grosso

per la salsina:
rucola (1 busta da supermercato)
prezzemolo (1 ciuffetto)
aceto balsamico (1/2 bicchiere)
olio evo (3/4 di bicchiere)
pepe
aglio in polvere

Scaldare il forno a 200°
Legare la carne in modo che cuocendo non perda la forma (se lo chiedi al macellaio te lo fa lui!)
In una teglia poco più grande del pezzo di carne versare 1kg si sale grosso, adagarci sopra la carne e ricoprire con il restante sale grosso (la carne in pratica non si deve vedere)
I tempi di cottura sono di 30/35 minuti ogni kg di carne.. così viene molto al sangue.. se la si vuole più cotta fare anche 45/50 min (ma a mio avviso è una bestemmia mangiare il roastbeef ben cotto!!! )
A fine cottura rompere la crosta di sale e togliere i residui dalla carne.
Lasciar raffreddare un po' poi affettare con l'affettatrice o comunque a fettine sottili....
Servire con la salsina!

Per la salsina frullare tutti gli ingredienti.. aggiustare in base al proprio gusto. NB: io non ho messo per nulla sale perchè era già abbastanza saporita!